民以食为天：在家或下馆子何如吃更健康？吃货们大多俩据点，在家吃和下馆子。在家吃温馨，下馆子热闹，但不管追求的是什么，合格的吃货肯定要把健康考虑在内。因此，我们必须要知道，在家自己炒菜如何炒更健康？在外面下馆子何如吃得健康

在家做饭如何操作更健康?

第一，要蒸、煮、炖、焖、拌，急火快炒岳阳癫痫治疗中心。

在这里， “少油”是个关键词。少油更健康。即使同岳阳癫痫治疗中心一种烹饪方式，采用一些小窍门也可以达到控油的目的。比如，炒菜前先把菜用开水焯一下，炒时只放两三毫升的油，等菜下锅后可加点水;如果是炒肉，炒制过程中可以勾芡，这样炒的菜味道不错，而且菜里的油也柞蚕蛹治疗癫痫很少。

第二，使用控油壶。

控油壶，其实就是有刻度的瓶子。根据家庭人口数及在家吃饭次数，计算出一周全家用油量，把大桶的油倒入控油壶中，做到心中有数。例如，一个三口之家，每周推荐摄入烹调油525克

差不多就是1控油壶(500毫升)的量。

第三，尽量用平底锅。

这也是为了少油。用平底锅炒菜，成都治疗癫痫的医院5克油即可铺满锅底，还增加了油与菜的接触面积，做出来的菜味道一点不差。而用圆底锅炒菜，30克油放进去也不觉很多。

第四，多种植物油换着吃。

动物油中饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，所以多选择植物油。植物油包括花生油、大豆油、芝麻油、菜柞蚕蛹治疗癫痫籽油、橄榄油、玉米油等，由于其脂肪酸构成不同，营养特点也不同

因此，选择烹调油也应遵循多样化的原则

营养平衡的同时

还能经常换换口味

岂不两全其美。

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