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炒杂菜的一般做法

现在我们经常在饭店能够吃到,炒杂菜,所谓的炒杂菜,就是把各种蔬菜放在一起来炒。我们都知道这种菜的做法其实非常简单,但是即使是将菜混合着炒,也没有破坏各种蔬菜的营养成分。那么今天就来为大家详细介绍一下炒杂菜的做法。下面让我们来一起看一下吧。

详细步骤

? 1、平底锅中倒入少量油(千万不要多),并用餐巾纸轻轻的将油抹匀。油温3成热时,改成中小火,将打散的蛋液倒入锅中,快速的转动平底锅,使蛋液均匀的铺满锅底,成为圆形。大约1分钟后翻面,继续煎另一面,呈金黄色时关火盛出。

2、蛋皮放凉后,切成5cm长,3mm宽的丝,香菇洗净去蒂,胡萝卜,洋葱,治癫痫病发作的有效方法黄瓜均切成5cm长,3mm宽的丝成都治疗癫痫公立医院。牛肉洗净去掉筋膜,切成5cm长,3mm宽的丝备用。

3、锅中倒入少许底油大火加热,待油5成热时,放入葱花,蒜末炒香后,放入牛肉丝,倒入生抽,香油,糖,将牛肉炒熟后盛出。

4、锅中继续倒入少许底油,分别将香菇,洋葱,胡萝卜,黄瓜丝炒熟后盛出。

5、粉丝先用凉水泡软后,再放入开水辽源市治疗癫痫病哪好中焯烫30秒钟后捞出,放入凉水中浸泡,然后沥干水份备用。

6、锅中倒入少许底油,待油温5成热时,放入粉丝后改成小火,倒入香油(15ml),生抽(8ml),糖(8克),快速拌匀后关火。

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7、最后将炒好的牛肉,胡萝卜,黄瓜,洋葱,香菇,蛋皮和粉丝一同拌匀,撒上芝麻即可。

以上就是专业人士为我们介绍的炒杂菜的做法,所以如果还对此不了解的朋友们可以尝试一下上文中的做法,这样也可以帮助我们提高厨艺,而且也能帮助我们学会做炒杂菜。平时如果对这方面感兴趣,可以多查阅一下资料。希望以上内容可以帮助大家。


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