蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香，是夏令时菜。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用，非常适合爱美的女士食用，那么蒜泥茄子的做法有哪些呢?蒜泥茄子的家常做法又有哪些呢?下面就和小编一起去看看吧。

做法一

制作食材

茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。

制作流程

1、将茄子洗癫痫大发作的食物补充法有哪些净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3、将调味汁倒在茄子上即可。

做法二

制作食材

圆茄子一个、蒜泥少许。

制作流程

1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟。

2、将熟茄子放入容器中放凉后备用。

3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。

4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。

做法三

制作食材

茄子，麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒。

可能有很多朋友并不知道贵如何制作出美味的蛋糕，特别是女性朋友，除了喜欢吃蛋糕，更多的时候还是希望自己也能制作出这样的美味，其实想要制作蛋糕也并不是很难。朋友们想知道怎么做蛋糕及蛋糕的做法吗?下面就为大家介绍抹茶慕斯蛋糕的做法。

做法一

主料

淡奶油、吉利丁片、抹茶粉、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、杏仁粉。

辅料

香草精、白醋(或柠檬汁)、盐、细砂糖、水、色拉油。

做法

1.先将准备好的鸡蛋敲在碗内，用工具将蛋黄和蛋清分离。蛋黄加清水、色拉油和10g的细砂糖搅拌均匀。

2.然后筛低筋面粉，分两次筛入一容器中，并加杏仁粉和香草精搅拌均匀，备用。

3.将上诉准备好的蛋白中加3滴醋、少许盐、30g细砂糖，用电动打蛋器搅打至干性发泡。把打蛋器提起，打蛋头上的蛋白有短小尖峰。

4.将打发的蛋白分次加入蛋黄糊，翻拌均匀成蛋糕糊。将蛋糕糊倒入模具;轻摔几下以震去大气泡。

5.烤箱预热160℃，放烤箱下层上下火烘烤50分钟(我使用的是6寸活底圆模)。烤好后将蛋糕倒扣冷却。待冷却后脱模，横切成两片，都修去边沿，使其比蛋糕模略小。放入模具底部。

6.淡奶油加剩余20克细砂糖搅打至有纹路但仍流动的状态。备用。

7.吉利丁片提前浸冷水泡软，加三大勺(3 teaspoon)清水，隔热水融化成液体。抹茶粉加牛奶调匀，倒入吉利丁液搅拌均匀。

8.将抹茶牛奶吉利丁液倒入奶油，迅速用手动打蛋器搅拌均匀。抹茶慕斯馅即成。

9.将一半抹茶慕斯馅倒入模具，放上第二片蛋糕片，中医治疗癫痫病效果如何再将剩余慕斯馅倒入。用刮刀稍稍修平表面后，放入冰箱，冷藏4个小时以上。取出后，电吹风热风吹模具边沿脱模就可以了。

小贴士

1、整个过程中所用到的所有工具都要保证是干净的，打蛋盆、刮刀和打蛋头都是无水无油。

2、加少量的醋可以使打发的蛋白具有脑电图检出有放电一定是癫痫吗较强的稳定性，不会对蛋糕的口味造成任何不良影响。

3、在拌蛋糕糊时，切记一定不能使用画圈的方式拌，否则蛋白会消泡。

4、被切去的蛋糕边沿，也很美味的，不要浪费。

5、淡奶油建议使用安佳或雀巢的。我使用的是蓝风车的，经搅打后有着很细腻和柔软的口感，但打发癫痫可以痊愈吗时间相对较长。在夏天建议隔冰水打发~

6、吉利丁片一定要提前泡软，并且不能用热水。

7、在将抹茶吉利丁液倒入奶油后一定要迅速搅拌均匀，否则对慕斯的成品会有一定不良影响。

8、冷藏后食用更佳，记住，最好要在三天内解决掉。

做法二

材料

适量的鸡蛋，50克清水，66克沙拉油，低筋面粉100克(80克普通+20克玉米粉)，糖90克(16(蛋黄)+74(蛋白))，抹茶粉6克，白醋，食盐少量。

做法

1. 清水加16克糖搅拌至完全融化。

2. 加入油搅拌至混合均匀，呈白米汤状。

3. 加入过筛两遍的面粉，混合均匀无粉粒。

4. 加入蛋黄，搅拌至均匀，呈光亮面糊。

5. 蛋白加少量白醋和食盐，打至粗泡，分三次加入砂糖，打至硬性发泡。

6. 将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7. 取适量面糊在另一碗中与抹茶粉混合均匀。

8. 将抹茶面糊倒入蛋糕面糊中，稍微搅拌两下即可呈现云彩状，不用拌匀。

9. 将整个面糊倒入已铺好油纸的平底烤盘，用刮刀抹平后送入已预热200度的烤箱倒数第二层烘烤，我用烤网支撑平底烤盘。

制作流程

1、准备四五个茄子，洗净去蒂。

2、用刀在茄子上，用十字型切开。

3、锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去。

4、将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。

5、待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。

6、两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。

做法四

食材

长茄子、橄榄油、大蒜、生抽、麻油、盐。

做法

1. 茄子洗净，切成长条。

2. 放在盘子里入蒸锅，蒸锅中的水开后，蒸15分钟。

3. 将大蒜挤成泥，调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐。

4. 蒸好的茄子放凉，将调好的蒜泥浇在上面即可。

做法五

材料

茄子1根、大蒜10克、盐和白砂糖少许、海天特级金标生抽1汤匙、清水和油适量。

做法

1.大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗净上锅蒸熟，切成均匀的条状后摆盘。

2.盐、白砂糖、海天特级金标生抽和适量清水混合调成汁，倒在茄子条上。

3.锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜油均匀地淋在茄子条上即可。

营养价值

1. 保护心血管、抗坏血病

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

2. 防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

3. 抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

结语：以上就是牛哈养生网为您总结的内容了，通过上文大家知道蒜泥茄子的家常做法了吧。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压，对我们的健康有很好的帮助，上文中为大家总结的蒜泥茄子的做法，大家也赶紧来试试吧。